Gyógynövények

A gasztronómia találkozása a gyógynövényekkel Csemege a természetböl	50px

350px|right|Steinschlaler Claim

450px|right|Steinschaler Gärten: Kräuter-Erntescheibtruhe

Üdvözöljük a Steinschaler Gyógynövény Specialistáinál!
450px|right|Blanchieren Brennnessel

Gyógynövények -
a Steinschaler Konyhában nagyon fontos hozzávalók. Ezek igazából a testvérei a Dirndl gyümölcsnek.

A gyógynövényekben és a Dirndl gyümölcsben az egyedülálló íz a közös pont.

A Dirndl megtestesíti a nedvességet, a gyógynövények pedig egy hatalmas spektrumot foglalnak magában a különbözö ízekkel és illatokkal.

A Steinschaler Gyogynövénykonyha felhasználja ezt a különleges ízvilágot a fogásainál.Ezeket a titkokat Önökkel is megosztják szivesen egy gyógynövényes fözötanfolyam keretében. Ezután látni fogja, hogy a gyom és a gyógynövény nem ugyanaz, és teljesen más szemmel fog rá tekinteni.

Kert videó

Mik azok a gyógynövények

450px|right|Taubnesseln in Blüte

A gyógynövények ehetö, illetve felhasználható növények, amik nagyon minimális kertészeti tevékenységen mentek keresztül. Ìgy megvan még minden másodlagos összetevö, amire szükség van, hogy túlélje a természet versenyét. Ezek a keserű anyagok, kártevők elleni védekezés, vitaminok, provitaminok, alkaloidok, stb miatt a kertészeti növekedés hosszabb időt igényel és a növények elvesztik nagyrészt ezeket az összetevőket.

A kertész gondoskodik a növényekröl, ügyelve a fényre, eltávolitva más káros gyökereket és gyomokat a közelböl, öntözi a növényt a száraz idökben. Ùgy is mondhatjuk, hogy a növények így könnyeben leépítik azokat az anyagokat, amikre nincs szükségük a mindennapi léthez.

Nagyon sok növény, ami gyomnak néz ki, ehetö vagy más formában felhasználható, mint például teához. A múltban sokkal többet használták a gyógynövényeket, de az útóbbi 70 évben egyre kedveltebbek.

Virágzás:
450px|right|Einjährige (Garten-)Rauke -Blüte

A Steinschaler kertekben már megtanultunk szinte mindent a gyógynövényekröl. Vannak olyan növényeink is, amiket kertekben csak nagyon ritkán lehet megtalálni, illetve olyanok, amiket régen nagyon sokat használtak, de mára már feledésbe merültek.

Használja ki ezt az egészséges életmódot!

A gyógynövények ereje

450px|right|Herzgespann

Bild:SK Blümchenwasser3.jpg

Blütenvíz

450px|right|Rückseite eines Magentameldeblattes - gewischt

290px|right|Steinschaler Gärten Logo

Különlegesen egészségesek azok a gyógynövények, amiket a szabad természetben és kertekben ismerhetünk meg. A tágas Steinschaler Gyógynövénykertek Warth-ban az alapkövei a regionális és vegetáriánus Gyógynövény gasztronómiának a Steinschaler hotelben. Itt sok érdekességet tudhat meg a biológiai kertekröl és a gyógynövényekkel való fözésröl.

Kb. 20 éve intenziven és szisztematikusan gyógynövényekkel föznek a Naturhotel Steinschalerhof-ban.

A vadonélö növényekhez tartoznak a helyi és korai növények, amik még nincsenek túlszaporodva. Mindkét csoport éppen ezért különösen egészséges.

Az években nagyon sokat tanultunk a gyógynövényekröl, az egészséges hatásukról és a felhasználásukról a konyhában. A gyógynövény fözötanfolyamokon ezt a tudást tovább adják.

Folder zum Download: Wildkräutergeniesser sind Naturschützer

Gyógynövények a Steinschaler konyhában

450px|right|Bärlauchblüte

A friss gyógynövények biztosítják nekünk embereknek a fontos anyagokat és az egyedülálló tipikus ízeket. Ezekhez a gyakran szokatlan izekhez kell némi tudás és tapasztalat. Èppen ezért 1999 óta a Steinschalerhof tökéletes helyet biztosít, ahol mindent megtudhatunk róluk.

A gyógynövényekkel nagyon finom vegetáriánus és vegán ételeket lehet elkésziteni.
Különösen kedvelt a Steinschaler gyógynövénysaláta.

Gyógynövény fözötanfolyam (Incentive)
Gyógynövényízlelés - Kapjon rá az ízére!
Gyógynövény fözés -
Ehetö gyógynövények a konyhai felhasználáshoz - kötelezö!
Gyógynövénykert a Dirndl völgyben

Növényválaszték

450px||right|Hal gyógynövénnyel - Steinschaler konyha

A közép-európai vadon élö növények száma hatalmas. A tudósok ma mintegy 2500 - 3500 fajtát tartanak számon.

Egy kisebb részüket (10-20%) felhasználhatunk a konyhában, de igy is marad rengeteg amik az egészségügyben fontosak.

Ehhez jönnek még a 100/2 kerti takarmánynövények és a "régi" zöldségek.

450px|right|Steinschaler konyha

Gyógynövények az évben

Ajánlat: Gyógynövények a konyhában a steinschaler.at -n találhat további információt

Gyógynövény aratás

450px|right| Borostyán

Hányan szeretnek Önök közül csak úgy gyógynövényeket szedni. Csak sétálnak a természetben, a mezökön és gyógynövényeket szednek, amire a szivük megdobban. Az elején mi is ilyen naivak voltunk. Nagyon hamar észrevettük, hogy ha az idöt nézzük akkor nem reális, csak úgy a környezö természetböl szedni öket. Naponta 50,100 vagy 200 emberre fözünk, így elég nehéz lenne eleget szedni.

Ezenkivül nagyon fontos nekünk, hogy ezek a növények érintetlenek maradjanak és bio-k. Èppen ezért alapítottuk a kertünket a gyógynövények számára.

Eredetük:

Valamennyi növényfajta még ismeretlen/vad.Èppen ezért figyelünk arra, hogy csak a jó növényeket gyüjtsük össze. Ilyen növénynek számit például a medvehagyma és a vizitorma, amit szállodánk intenziven használ a konyhában.