Gyógynövények

A gasztronómia találkozása a gyógynövényekkel Csemege a természetböl

50px

Steinschlaler Claim

Steinschaler Kertek gyógynövénytermése ládában

Üdvözöljük a Steinschaler Gyógynövény Specialistáinál!

Csalánlevél blansírozás

Gyógynövények -
a Steinschaler Konyhában nagyon fontos hozzávalók, hiszen ezek a Dirndl gyümölcs testvérei.

A gyógynövényekben és a Dirndl gyümölcsben az egyedülálló íz a közös pont.

A Dirndl megtestesíti a nedvességet, a gyógynövények pedig egy hatalmas spektrumot foglalnak magában a különbözö ízekkel és illatokkal.

A Steinschaler Gyogynövénykonyha felhasználja ezt a különleges ízvilágot a fogásainál.Ezeket a titkokat Önökkel is megosztják szivesen egy gyógynövényes fözötanfolyam keretében. Ezután látni fogja, hogy a gyom és a gyógynövény nem ugyanaz, és teljesen más szemmel fog rá tekinteni.

• Videó a kertröl

Mik azok a gyógynövények

Virágzó árvacsalán

A gyógynövények ehetö, illetve felhasználható növények, amik nagyon minimális kertészeti tevékenységen mentek keresztül. Ìgy megvan még minden másodlagos összetevö, amire szükség van, hogy túlélje a természet versenyét. Ezek a keserű anyagok, kártevők elleni védekezés, vitaminok, provitaminok, alkaloidok, stb miatt a kertészeti növekedés hosszabb időt igényel és a növények elvesztik nagyrészt ezeket az összetevőket.

A kertész gondoskodik a növényekröl, ügyelve a fényre, eltávolitva más káros gyökereket és gyomokat a közelböl, öntözi a növényt a száraz idökben. Ùgy is mondhatjuk, hogy a növények így könnyeben leépítik azokat az anyagokat, amikre nincs szükségük a mindennapi léthez.

Nagyon sok növény, ami gyomnak néz ki, ehetö vagy más formában felhasználható, mint például teához. A múltban sokkal többet használták a gyógynövényeket, de az útóbbi 70 évben egyre kedveltebbek.

Virágzás:

Egynyári borsmustár virágzás

A Steinschaler kertekben már megtanultunk szinte mindent a gyógynövényekröl. Vannak olyan növényeink is, amiket kertekben csak nagyon ritkán lehet megtalálni, illetve olyanok, amiket régen nagyon sokat használtak, de mára már feledésbe merültek.

Használja ki ezt az egészséges életmódot!

A gyógynövények ereje

Szúrós gyöngyajak

• SK Blümchenwasser3.jpg

  Virág a vízben

Rückseite eines Magentameldeblattes - gewischt

Steinschaler Gärten Logo

Különlegesen egészségesek azok a gyógynövények, amiket a szabad természetben és kertekben ismerhetünk meg. A tágas Steinschaler Gyógynövénykertek Warth-ban az alapkövei a regionális és vegetáriánus Gyógynövény gasztronómiának a Steinschaler hotelben. Itt sok érdekességet tudhat meg a biológiai kertekröl és a gyógynövényekkel való fözésröl.

Kb. 20 éve intenziven és szisztematikusan gyógynövényekkel föznek a Steinschalerhof-ban.

A vadonélö növényekhez tartoznak a helyi és korai növények, amik még nincsenek túlszaporodva. Mindkét csoport éppen ezért különösen egészséges.

Az években nagyon sokat tanultunk a gyógynövényekröl, az egészséges hatásukról és a felhasználásukról a konyhában. A gyógynövény fözötanfolyamokon ezt a tudást tovább adják.

• Letölthetö mappa (németül) : Wildkräutergeniesser sind Naturschützer

Gyógynövények a Steinschaler konyhában

Virágzó medvehagyma

A friss gyógynövények biztosítják nekünk embereknek a fontos anyagokat és az egyedülálló tipikus ízeket. Ezekhez a gyakran szokatlan izekhez kell némi tudás és tapasztalat. Èppen ezért 1999 óta a Steinschalerhof tökéletes helyet biztosít, ahol mindent megtudhatunk róluk.

A gyógynövényekkel nagyon finom vegetáriánus és vegán ételeket lehet elkésziteni.
Különösen kedvelt a Steinschaler gyógynövénysaláta.

Gyógynövény fözötanfolyam
Gyógynövényizlelés- Kapjon rá az ízére!
Gyógynövény fözés -
Ehetö gyógynövények a konyhai felhasználáshoz - kötelezö!
Gyógynövénykert a Dirndl völgyben

Növényválaszték

Hal gyógynövénnyel - Steinschaler konyha

A közép-európai vadon élö növények száma hatalmas. A tudósok ma mintegy 2500 - 3500 fajtát tartanak számon.

Egy kisebb részüket (10-20%) felhasználhatunk a konyhában, de igy is marad rengeteg amik az egészségügyben fontosak.

Ehhez jönnek még a 100/2 kerti takarmánynövények és a "régi" zöldségek.

Steinschaler konyha

• Gyógynövények az évben

Ajánlat: Gyógynövények a konyhában a steinschaler.at -n találhat további információt

Gyógynövény aratás

Borostyán

Hányan szeretnek Önök közül csak úgy gyógynövényeket szedni. Csak sétálnak a természetben, a mezökön és gyógynövényeket szednek, amire a szivük megdobban. Az elején mi is ilyen naivak voltunk. Nagyon hamar észrevettük, hogy ha az idöt nézzük akkor nem reális, csak úgy a környezö természetböl szedni öket. Naponta 50,100 vagy 200 emberre fözünk, így elég nehéz lenne eleget szedni.

Ezenkivül nagyon fontos nekünk, hogy ezek a növények érintetlenek maradjanak és bio-k. Èppen ezért alapítottuk a kertünket a gyógynövények számára.

Eredetük:

Valamennyi növényfajta még ismeretlen/vad.Èppen ezért figyelünk arra, hogy csak a jó növényeket gyüjtsük össze. Ilyen növénynek számit például a medvehagyma és a vizitorma, amit szállodánk intenziven használ a konyhában.

• Àrajánlat a gyógynövény fözötanfolyamra

Steinschaler Gyógynövény saláta

Előétel gyógynövény tekercs pulyka

Csalán a Steinschaler konyhán

Sajt-Gyógynövény

• SH Wildkräutersalat2.jpg

  Saláta

• Wildkräutersalat mit Schafskäse.jpg

  Gyógynövény saláta

Jó vegetáriánus alap a Steinschaler konyha

• Wildkräuter Salat Blüten.jpg

  Saláta

• 

  Medvehagyma (németül)

• Bärlauchblüte7.jpg

  Virágzó medvehagyma

• Bärlauch Schneiden.jpg

  Medvehagyma (németül)

Pásztortáska márciusban

Gyógynövény aratás

• SG Junger Borretsch.jpg

  Borágó - Nem feltétlen gyom

• SG bandagierter Giersch.jpg

  Összekötött podagrafü - fehérszélü

• Wildkräuterkörberl.jpg

  Gyógynövénykosár

• SK Vorpseise m Steinpilz3.jpg

  Elöétel: ìzletes vargányagomba gyógynövényágyon

• Wildkräutersalat Ernte1.jpg

  Gyógynövény aratás

• SH Wildkräutersalat.jpg

  Saláta a Steinschaler konyhában

• Gartenbuch MitBildern - auch vielen Wildkräutern|Képes gyógynövénykönyv (németül)

Gyógynövények a Steinschalerwikiben

Az Ötscher-birodalom gyógynövényei ízletes leves formájában

• Àrajánlat

• Gyógynövény fözötanfolyam - Fedezze fel az egyedülálló izeket
• Gyógynövény gasztronómia

"Fette Henne" virágzás novemberben - ehetö!

• Gyógynövények (Steinschaler konyhán) - A gyógynövénykonyha több, mint 20 éves tapasztalattal
• Gyógynövény ízek - Fedezze fel a sokszínüséget.
• Gyógynövények (Augusztus)
• Gyógynövények az évben
• Ehetö gyógynövények
• Gyógynövény kóstolás - Fedezze fel ezeket az ízeket az ételeinkben
• Gyógynövény fözés (ösztönzés)

• Gyógynövény (Galéria) - képek
• Gyógynövénykonyha - alap információk és tudnivalók
• Gyógynövénysaláta

• SG getopfter Giersch8.jpg

  Cserépben termesztett podagrafü

Gyógynövényhónapok az évben

Virágzás a kertben - Június

• Gyógynövény (Március)
• Gyógynövény (Àprilis)
• Gyógynövény (Május) - A gyógynövények hónapja
• Gyógynövény (Június)
• Gyógynövény (Július)
• Gyógynövény (Augusztus)
• Gyógynövény (Szeptember)
• Gyógynövény (Október)
• Gyógynövény (December)

A gyógynövényekkel nagyon jól harmonizál a Dirndl gyümölcs.

• Video Dirndl aratás